La pasta al gratin è un comfort food intramontabile, amato da grandi e piccoli. È un primo piatto ricco, cremoso e gratinato in forno fino a ottenere una crosticina dorata e croccante in superficie. Si può preparare in tante varianti, ma la base rimane sempre una pasta corta cotta al dente, condita con una cremosa besciamella, formaggio filante e una generosa spolverata di parmigiano. È ideale anche per riutilizzare avanzi di formaggi o salumi.
Ingredienti
400 g di pasta corta (penne, rigatoni o maccheroni)
500 ml di besciamella
200 g di formaggio filante (come scamorza, provola o mozzarella ben sgocciolata)
100 g di parmigiano grattugiato
1 noce di burro
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b. (facoltativa)
Pangrattato (facoltativo, per una crosta extra croccante)
Procedimento
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