Filet Mignon Ripieno di Chorizo e Comté

Filet Mignon Ripieno di Chorizo e Comté: Una Ricetta Facile e Gustosa

Il filet mignon ripieno di chorizo e formaggio Comté è una combinazione raffinata e ricca di sapore che unisce la morbidezza della carne di manzo con il gusto affumicato del chorizo e la cremosità del formaggio Comté. Ecco come prepararlo in modo semplice ma elegante.

Ingredienti (per 4 persone):

• 4 filetti mignon (circa 200 g ciascuno)
• 150 g di chorizo (preferibilmente fresco)
• 100 g di formaggio Comté grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 1 cipolla piccola, tritata
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 100 ml di vino rosso (opzionale)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preparazione del ripieno:
   In una padella antiaderente, scaldare un cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e la cipolla tritati e farli rosolare fino a che diventano morbidi e dorati. Aggiungere il chorizo sbriciolato e cuocere per 5-7 minuti, fino a che non risulta ben cotto e croccante. Lasciar raffreddare il composto per qualche minuto, quindi aggiungere il formaggio Comté grattugiato. Mescolare bene e mettere da parte.
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