Come preparare il risotto ai gamberi

Ingredienti:
200 g di riso Carnaroli o Arborio

300 g di gamberi sgusciati (freschi o congelati)

1 litro di brodo di pesce (oppure vegetale)

1 cipolla piccola (o scalogno)

1 spicchio d’aglio

1/2 bicchiere di vino bianco secco

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Prezzemolo fresco tritato

Sale e pepe q.b.

(Facoltativo) una noce di burro e un cucchiaio di parmigiano grattugiato per mantecare

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