Frittelle di patate e mozzarella

Ingredienti:

1 patata media (200 g), grattugiata
1 uovo
2-3 cipollotti, tritati
Sale, a piacere
Pepe nero, a piacere
Un pizzico di noce moscata
50 g di mozzarella, grattugiata
Olio d’oliva, per friggere

Istruzioni:

Grattugia e metti in ammollo la patata:
Grattugia la patata usando una grattugia grossa. Metti la patata grattugiata in una ciotola di acqua fredda per rimuovere l’amido in eccesso. Dopo qualche minuto, strizza l’acqua dalla patata usando un canovaccio pulito o tovaglioli di carta.
Mescola gli ingredienti:
In una ciotola, unisci la patata grattugiata con l’uovo, i cipollotti tritati, la mozzarella, il sale, il pepe nero e un pizzico di noce moscata. Mescola tutto insieme fino a quando non è ben amalgamato.