I biscotti alla crema di limone

I biscotti alla crema di limone sono una vera delizia, freschi e perfetti per ogni occasione! La crema al limone è un’aggiunta che li rende davvero irresistibili. Ecco la ricetta completa:

Ingredienti per la crema al limone:

• Scorza di 2 limoni
• 130 g di zucchero (circa 2/3 tazza)
• Un pizzico di sale
• 130 g di burro fuso non salato (circa 2/3 tazza)
• 3 g di estratto di vaniglia (circa mezzo cucchiaino)
• 2 uova
• 2 cucchiai di succo di limone

Ingredienti per i biscotti:

• 200 g di farina (circa 1 1/2 tazze)
• 100 g di burro morbido (circa 1/2 tazza)
• 50 g di zucchero (circa 1/4 tazza)
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale
• Un cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento:

1. Preparare la crema al limone:
   • In un pentolino, unisci lo zucchero, la scorza di limone, il sale, il burro fuso, l’estratto di vaniglia e il succo di limone. Mescola bene e porta il composto a fuoco basso, mescolando continuamente fino a che non diventa cremoso e leggermente addensato.
   • Aggiungi le uova e continua a mescolare fino a quando la crema non si addensa ulteriormente (circa 5-7 minuti). Rimuovi dal fuoco e lascia raffreddare completamente.
     
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