Molti lo fanno senza pensarci troppo, altri lo ignorano del tutto: lavare il riso prima della cottura è un gesto semplice, ma ricco di benefici. Non è solo una questione di igiene, ma anche di qualità del risultato finale, di salute e di tradizione.
I 4 motivi per cui lavare il riso è fondamentale
1. Elimina l’amido in eccesso
Il riso è naturalmente ricoperto da uno strato di amido. Se non viene rimosso, durante la cottura tende a rendere i chicchi appiccicosi e il risultato può diventare poco gradevole. Lavandolo, si ottiene un riso più sgranato e perfetto per ricette come insalate di riso, riso basmati o pilaf.
2. Rende il riso più leggero da digerire
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