Pasta al Gratin

La pasta al gratin è un comfort food intramontabile, amato da grandi e piccoli. È un primo piatto ricco, cremoso e gratinato in forno fino a ottenere una crosticina dorata e croccante in superficie. Si può preparare in tante varianti, ma la base rimane sempre una pasta corta cotta al dente, condita con una cremosa besciamella, formaggio filante e una generosa spolverata di parmigiano. È ideale anche per riutilizzare avanzi di formaggi o salumi.

Ingredienti
400 g di pasta corta (penne, rigatoni o maccheroni)

500 ml di besciamella

200 g di formaggio filante (come scamorza, provola o mozzarella ben sgocciolata)

100 g di parmigiano grattugiato

1 noce di burro

Sale e pepe q.b.

Noce moscata q.b. (facoltativa)

Pangrattato (facoltativo, per una crosta extra croccante)

Procedimento