I bomboloni sono dolci lievitati fritti, soffici come nuvole e farciti con una deliziosa crema pasticcera. La versione italiana dei donut è più leggera e profumata, perfetta da gustare calda e appena spolverata con zucchero. Ecco come prepararli in casa con successo!
Ingredienti
Per l’impasto:
2¼ cucchiaini di lievito istantaneo (circa 7 g)
120 ml di latte tiepido
3 cucchiai di zucchero semolato (circa 40 g)
320 g di farina 00
2 cucchiai di fecola di patate (facoltativo, per maggiore morbidezza)
¼ cucchiaino di sale
3 tuorli d’uovo
40 g di burro morbido
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte intero
4 tuorli d’uovo
100 g di zucchero semolato
40 g di amido di mais (maizena)
Scorza di limone (non trattato)
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per friggere e decorare:
Olio di semi (arachide o girasole) per friggere
Zucchero semolato per spolverare
Preparazione
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