Ingredienti:
- 300 g di riso Arborio o Carnaroli
- 12 capesante fresche
- 1 piccola cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 100 ml di vino bianco secco (analcolico per bambini)
- 1 L di brodo di pollo o di pesce caldo
- 1 dose di stimmi di zafferano
- 60 g di burro
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)vedere il seguito alla pagina successiva
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