Indicazioni:
- In un pentolino fate scaldare il brodo e aggiungete i pistilli di zafferano. Lasciare in infusione per 10 minuti.
- In una padella o casseruola grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio e far rosolare finché non diventano traslucidi.
- Aggiungere il riso e mescolare continuamente finché non sarà ben ricoperto e traslucido, circa 2 minuti.
- Versate il vino bianco e mescolate fino a quasi completo assorbimento.
- Iniziate ad aggiungere il brodo allo zafferano, un mestolo alla volta, mescolando continuamente e aggiungendo altro brodo quando il precedente sarà stato assorbito.
- Continuare a cuocere finché il riso non sarà tenero ma ancora al dente, circa 18-20 minuti.
- Mentre il risotto cuoce, scaldate un filo d’olio d’oliva in un’altra padella. Condire le capesante con sale e pepe, quindi rosolarle per circa 1-2 minuti su ciascun lato, o finché non diventano dorate.
- Una volta cotto il risotto, toglietelo dal fuoco e mantecate con il burro e il parmigiano grattugiato. Aggiustare di condimento.
- Servire il risotto caldo, guarnito con le capesante rosolate e cosparso di prezzemolo fresco.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Durata totale: 50 minuti
Calorie: 530 kcal | Porzioni: 4 porzioni
vedere il seguito alla pagina successiva


Yo Make również polubił
“Questo è un miracolo, non una torta! La torta morbida con ripieno delizioso e bordi croccanti”
Torta Salata 7 Vasetti: Senza Squame, Facile e Gustosa! 😍😋
Polpette di zucchine
Contorno Autunnale: Un’Esplosione di Dolcezza e Gusto per la Tavola