- In una padella, scalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere per 2-3 minuti finché diventa trasparente.
- Aggiungi gli spinaci e cuoci a fuoco medio, mescolando, fino a quando si appassiscono completamente. Lascia raffreddare.
- In una ciotola, sbatti le uova con la panna, aggiungi il formaggio grattugiato, la noce moscata, sale e pepe.
- Mescola gli spinaci cotti con il composto di uova e panna.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi la base della quiche su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3-4 mm. Fodera una teglia da 22 cm con la pasta stesa.
- Versa il ripieno nella base di pasta e livellalo uniformemente.
- Cuoci la quiche in forno per 30-35 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno ben rassodato.
- Lascia raffreddare leggermente prima di tagliare e servire. Puoi servirla sia tiepida che fredda.
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