Introduzione
Questa ricetta è un vero e proprio tuffo nel passato: il latte con aceto! Un rimedio antico che si usava negli anni ’70, e che mia nonna preparava sempre in casa. Il risultato è un latticino simile alla ricotta, che si ottiene in modo semplice e veloce. Perfetto per essere usato in cucina, sia per preparare piatti dolci che salati, questo “latte” fatto in casa è incredibilmente versatile. Ecco come prepararlo con pochi ingredienti e senza troppi passaggi complicati!
Ingredienti
- 1 litro di latte intero (preferibilmente fresco)
- 2 cucchiai di aceto bianco o di mele
- Un pizzico di sale (facoltativo)
Istruzioni
- Scaldare il latte:
- Versa il latte in un pentolino e scaldalo a fuoco medio fino a quando non inizia a sfiorare il bollore, ma senza farlo bollire completamente.
- Aggiungere l’aceto:
- Quando il latte è caldo, aggiungi l’aceto e mescola delicatamente. Vedrai che il latte inizierà a cagliare, separandosi in una parte liquida (siero) e una parte solida (cagliata).
- Lasciare riposare:
- Lascia riposare il latte per circa 5-10 minuti, finché la separazione tra siero e cagliata non è ben visibile.vedere il seguito alla pagina successiva
- Lascia riposare il latte per circa 5-10 minuti, finché la separazione tra siero e cagliata non è ben visibile.
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