- A questo punto, prendi un colino fine o una garza e filtra il composto per separare completamente la cagliata dal siero. Puoi usare il siero per fare altre preparazioni, come il pane o i dolci.
- La cagliata ottenuta può essere usata immediatamente come sostituto della ricotta in ricette salate, come ripieno per ravioli o torte salate, oppure in piatti dolci, come ingredienti per cheesecake o dolci al cucchiaio.
Suggerimenti per servire e conservare
- Puoi aggiungere un pizzico di sale alla cagliata per un gusto salato o, se la usi in preparazioni dolci, aggiungere un po’ di zucchero vanigliato.
- Conservazione: Conserva la cagliata in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Il siero, se non lo usi subito, può essere conservato anch’esso e utilizzato per altre preparazioni come pane o dolci.vedere il seguito alla pagina successiva
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