“Crostata Salata Rustica: La Ricetta per un Antipasto Gustoso e Filante”

Introduzione

La crostata salata rustica è un antipasto irresistibile che combina una base friabile con un ripieno ricco e filante. Perfetta per le occasioni speciali o come piatto unico per un pranzo informale, questa crostata è tanto semplice da preparare quanto deliziosa da gustare. La croccantezza della pasta frolla salata si sposa perfettamente con il ripieno cremoso di formaggi, verdure e salumi. Un piatto che conquista al primo assaggio e che conquisterà anche i palati più esigenti.

Ingredienti

Per la pasta frolla salata:

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro freddo
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 50 g di acqua fredda (circa, per impastare)

Per il ripieno:

• 200 g di ricotta
• 150 g di formaggio grattugiato (parmigiano o grana)
• 100 g di prosciutto cotto (o speck, a piacere)
• 1 zucchina
• 1 cipolla
• 2 uova
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva per soffriggere

Istruzioni

1. Preparare la pasta frolla salata: In una ciotola capiente, mescola la farina e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora rapidamente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi l’uovo e un po’ di acqua fredda, quindi impasta fino a formare una palla liscia. Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
   
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