Preparare il ripieno: Lava e taglia la zucchina a cubetti. In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla tritata finemente. Aggiungi la zucchina e lascia cuocere per circa 5 minuti fino a che non risulti tenera. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.Comporre il ripieno: In una ciotola, unisci la ricotta, il formaggio grattugiato, le uova, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, le zucchine raffreddate, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.Foderare la teglia e farcire: Stendi la pasta frolla salata con un mattarello su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Fodera una teglia da crostata (circa 24 cm di diametro) con la pasta, premendo bene sui bordi. Versa il ripieno preparato e livellalo bene con un cucchiaio.Cuocere la crostata: Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Cuoci la crostata per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie risulta dorata e il ripieno si è solidificato.Raffreddare e servire: Una volta cotta, sforna la crostata e lasciala riposare per qualche minuto prima di servirla. Può essere gustata sia calda che a temperatura ambiente.Suggerimenti per servire e conservare
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