Plumcake al Limone e Mirtilli: Un Dolce Fresco e SofficePlumcake al Limone e Mirtilli: Un Dolce Fresco e Soffice

Plumcake al Limone e Mirtilli: Un Dolce Fresco e Soffice

Il plumcake al limone e mirtilli è un dolce perfetto per ogni occasione. La freschezza del limone e la dolcezza dei mirtilli si combinano in un impasto soffice e aromatico che piacerà a tutta la famiglia. Facile da preparare, questo plumcake è l’ideale per una colazione golosa o una merenda sana. Il profumo che emana durante la cottura è irresistibile!

Ingredienti

Per il plumcake:

• 1 ½ tazze (190 g) di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini (8 g) di lievito in polvere
• ½ cucchiaino (2 g) di sale
• 1 tazza (240 g) di panna acida o yogurt bianco/greco
• 1 tazza (200 g) di zucchero
• 2 uova
• 1/2 tazza (120 ml) di olio vegetale (o burro fuso)
• La scorza grattugiata di 1 limone
• 1 tazza (150 g) di mirtilli freschi (o congelati)

Per la glassa (opzionale):

• 1/2 tazza (60 g) di zucchero a velo
• 2 cucchiaini di succo di limone

Istruzioni

1. Preparare il forno e lo stampo:
   • Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Ungi e infarina uno stampo per plumcake di circa 22 cm di lunghezza, oppure rivestilo con carta forno.
2. Mescolare gli ingredienti secchi:
   • In una ciotola, setaccia la farina, il lievito in polvere e il sale. Metti da parte.
3. Unire gli ingredienti umidi:
   • In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungi la panna acida (o yogurt), l’olio (o burro fuso), e la scorza di limone. Mescola bene.
     
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