- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Attenzione a non mescolare troppo, basta amalgamare bene.
- Incorpora delicatamente i mirtilli freschi (o congelati, ma non scongelati) all’impasto. Se usi i mirtilli congelati, cospargili con un po’ di farina prima di aggiungerli per evitare che si depositino sul fondo del plumcake durante la cottura.
- Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo. Cuoci in forno per 45-55 minuti, o finché un stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito. Se il plumcake si dorasse troppo velocemente, copri con un foglio di alluminio per evitare che bruci.
- Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti, quindi sformalo e lascialo raffreddare completamente su una griglia.
- Se desideri una glassa dolce, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia. Versa la glassa sopra il plumcake raffreddato.
Suggerimenti per servire e conservare
- Servire: Questo plumcake è perfetto per una colazione dolce o una merenda. Può essere servito da solo, oppure accompagnato con una tazza di tè o caffè.
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