una crostata di cipolle senza fondo

Ecco la ricetta per una crostata di cipolle senza fondo, un piatto semplice e irresistibile che conquista con il suo sapore ricco e delicato. La particolarità di questa crostata è che non ha il classico fondo di pasta, ma si basa solo su uno strato sottile di cipolle caramellate che la rende leggera ma saporita. Preparala e sono sicuro che vorrà cucinarla ogni settimana!

Ingredienti:

• 1 kg di cipolle bianche o rosse (a seconda dei gusti)
• 200g di pasta sfoglia (o pasta brisée, già pronta o fatta in casa)
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 30g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero (per caramellare le cipolle)
• 2 uova
• 100ml di panna fresca
• 50g di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche (come rosmarino o timo) per guarnire (opzionale)

Preparazione:

1. Preparare le cipolle:

1. Sbuccia le cipolle e tagliale a fette sottili.
2. In una padella grande, fai scaldare l’olio d’oliva e il burro a fuoco medio.
3. Aggiungi le cipolle e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano a diventare morbide.
4. Aggiungi lo zucchero per aiutare la caramellizzazione e continua a cuocere per altri 10-15 minuti, fino a quando le cipolle diventano dorate e morbide, ma non bruciate. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
   
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