una deliziosa zuppa di verdure con crostini fatti in casa

Ecco la ricetta per una deliziosa zuppa di verdure con crostini fatti in casa, un piatto sano e saporito perfetto per una giornata fredda.

Ingredienti per la zuppa:

• 2 tige di sedano (circa 100g)
• 1 carota (circa 70g)
• 2 zucchine (circa 250g)
• 1 tazza di cavoletti di Bruxelles congelati (circa 150g)
• Un pezzo di zenzero di 2,5 cm (circa 10g)
• 100g di formaggio trasformato (come un formaggio morbido che fonde bene, tipo formaggio spalmabile o tipo Philadelphia)
• 1,5 litri di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erbe fresche per guarnire (opzionale, come prezzemolo o timo)

Ingredienti per i crostini:

• 4 fette di pane (preferibilmente un po’ raffermo)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preparare i crostini:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Taglia il pane a cubetti di circa 2 cm.
3. Se vuoi, strofina il pane con uno spicchio d’aglio per aggiungere più sapore.
4. Mescola i cubetti di pane con l’olio d’oliva, sale e pepe.
5. Distribuisci i cubetti su una teglia da forno in modo che non si sovrappongano e cuoci in forno per circa 10-15 minuti, o finché i crostini sono dorati e croccanti. Metti da parte.
   
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