una deliziosa zuppa di verdure con crostini fatti in casa

2. Preparare la zuppa:

1. Lava e taglia a rondelle la carota, a pezzetti il sedano, le zucchine a cubetti e grattugia finemente lo zenzero.
2. In una grande pentola, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi il sedano, la carota, lo zenzero e le zucchine. Fai soffriggere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i vegetali non si ammorbidiscono un po’.
3. Aggiungi i cavoletti di Bruxelles congelati e il brodo vegetale. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, finché tutti i vegetali sono teneri.
4. Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se vuoi una consistenza più fluida, puoi aggiungere altro brodo o acqua.
5. Aggiungi il formaggio trasformato e mescola finché non si scioglie completamente, rendendo la zuppa cremosa. Regola di sale e pepe a piacere.

3. Servire:

1. Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con i crostini fatti in casa.
2. Se desideri, aggiungi delle erbe fresche tritate per un tocco di freschezza.
3. Servi subito, accompagnato da un buon pane croccante.

Suggerimenti:

• Se preferisci una zuppa ancora più cremosa, puoi aggiungere un po’ di panna o latte alla fine della cottura.
• Per un gusto più deciso, puoi aggiungere una spolverata di pepe nero o un pizzico di curry nella zuppa.

Buon appetito! 🍲🥖