Introduzione
La torta di patate ripiena fatta in padella è una ricetta semplice, veloce e davvero gustosa. Perfetta per una cena informale o come piatto unico, questa torta salata si prepara con pochi ingredienti ed è ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a qualcosa di saporito. Il ripieno di formaggio e uova arricchisce la morbidezza delle patate, creando un piatto che soddisfa il palato senza richiedere lunghe preparazioni. E la cosa più bella? Si cuoce comodamente in padella!
Ingredienti
- 500 g di patate
- 2 uova
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana o formaggio filante)
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 cucchiaino di rosmarino (opzionale)
- Prezzemolo fresco (facoltativo, per guarnire)
Istruzioni
- Preparare le patate: Sbuccia e lessa le patate in acqua salata per circa 20 minuti, finché non diventano tenere. Scolale e schiacciale bene con una forchetta o uno schiacciapatate. Lascia raffreddare.
- Preparare il ripieno: In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata fino a quando diventa morbida e dorata. Unisci le patate schiacciate e mescola bene. Aggiungi le uova sbattute, il formaggio grattugiato, sale, pepe e rosmarino. Mescola il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
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