Polpette di formaggio ai broccoli: croccanti fuori e morbide dentro!

Introduzione
Le polpette di formaggio ai broccoli sono l’antipasto perfetto per stupire i tuoi ospiti con un piatto semplice ma ricco di sapori! Queste polpette sono croccanti all’esterno, ma morbide e cremose all’interno grazie alla fusione di tre tipi di formaggio e al fresco sapore dei broccoli. Facili da preparare, queste polpette sono una vera delizia che piacerà a tutta la famiglia. Ideali per una cena informale o un buffet, sono anche un ottimo modo per far mangiare i broccoli ai più piccoli!

Ingredienti

250 g di broccoli freschi
100 g di mozzarella (o scamorza)
50 g di parmigiano grattugiato
50 g di formaggio cremoso (tipo philadelphia)
1 uovo
50 g di pangrattato (più extra per la panatura)
1 cucchiaio di farina
Sale e pepe q.b.
Olio di semi per friggere

Istruzioni

Lava i broccoli e separa le cimette. Sbollentale in acqua salata per circa 5 minuti, finché non sono teneri. Scolali bene e mettili da parte.
In una padella, fai scaldare un filo d’olio e fai saltare i broccoli per un paio di minuti per eliminare l’umidità residua. Poi schiacciali grossolanamente con una forchetta o un coltello.
In una ciotola, unisci i broccoli schiacciati con la mozzarella tagliata a cubetti, il parmigiano, il formaggio cremoso e l’uovo. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi il pangrattato, la farina, sale e pepe e mescola per amalgamare il tutto. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi altro pangrattato fino a ottenere una consistenza lavorabile.
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