Muffin Salati con Verdure e Formaggio: Una Ricetta Gustosa e Semplice

Introduzione
I muffin salati con verdure e formaggio sono un’idea fantastica per un antipasto, uno snack o una colazione salata. Facili da preparare e ricchi di sapore, sono perfetti per chi cerca un’alternativa leggera ma saporita ai classici muffin dolci. Con un impasto morbido e ingredienti freschi, questi muffin si adattano a ogni occasione, da un pranzo veloce a una merenda salata. Provali, e ti sorprenderai di quanto siano deliziosi!

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 2 uova 🥚🥚
• 100 ml di latte
• 100 g di formaggio grattugiato (tipo cheddar, grana o mozzarella)
• 1 zucchina media (grattugiata)
• 1 carota (grattugiata)
• 1 peperone (rosso o giallo, tagliato a cubetti)
• 1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate
• 50 ml di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (opzionale)

Istruzioni

1. Prepara gli ingredienti:
   • Grattugia la zucchina e la carota. Strizza leggermente la zucchina per eliminare l’acqua in eccesso.
   • Taglia il peperone a cubetti piccoli e trita il prezzemolo, se lo usi.
2. Mescola gli ingredienti secchi:
   • In una ciotola capiente, setaccia la farina con il lievito, il sale e il pepe. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola bene per distribuire gli ingredienti secchi in modo uniforme.
3. Unisci gli ingredienti umidi:
   • In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’olio e il latte.
   • Aggiungi le verdure grattugiate e il peperone, mescolando per amalgamare il tutto.
     
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