Marble Cake – Un dolce classico dall’effetto sorprendente

Il Marble Cake, o torta marmorizzata, è un dolce intramontabile che unisce la delicatezza della vaniglia all’intensità del cacao, in un effetto visivo che ricorda le venature del marmo. Morbido, profumato e scenografico, è perfetto da servire a colazione, a merenda o come dessert da accompagnare con un tè o un caffè. L’impasto è soffice ma compatto al punto giusto, con strati alternati di vaniglia e cioccolato che si fondono armoniosamente ad ogni morso.

Questa versione prevede l’utilizzo di una piccola quantità di marmellata di albicocche per un tocco di dolcezza e umidità in più, oltre a una preparazione attenta con separazione degli albumi e dei tuorli, per ottenere una torta soffice e ben lievitata.

Ingredienti per il Marble Cake
1 tazza di zucchero

½ – ¾ tazza di latte intero

1 tazza di burro fuso o olio di semi (a piacere)

2½ tazze di farina 00

2 cucchiai di farina di mais (maizena)

2 uova (tuorli e albumi separati)

¼ di cucchiaino di sale

¼ di cucchiaino di zucchero (per montare gli albumi)

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

3 cucchiaini di lievito per dolci (baking powder)

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

2 cucchiai di marmellata di albicocche