Spicchi di patate al forno con parmigiano e aglio

Questi spicchi di patate al parmigiano e aglio al forno sono la combinazione perfetta di patate croccanti, aglio profumato e parmigiano dal sapore intenso. Sono facili da preparare, più salutari delle versioni fritte e ricche di sapore. Come spuntino, antipasto o contorno, questi spicchi dorati soddisferanno ogni vostra voglia!

Ingredienti: Per le patate

4 patate russet grandi (o Yukon Gold per una consistenza più liscia), ben lavate
3 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiaini di aglio tritato (preferibilmente fresco!)
250 ml di parmigiano grattugiato (diviso)
1 cucchiaino di origano secco
1 cucchiaino di paprika (la paprika affumicata aggiunge corposità)
Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Condimenti facoltativi: Prezzemolo fresco tritato
Peperoncino in fiocchi (per un tocco piccante)
Istruzioni:
Fase 1: Preparazione delle patate
Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Rivestire due teglie con carta da forno o ungerle leggermente. Tagliare ogni patata nel senso della lunghezza in 8-10 spicchi uguali. Mettere gli spicchi in una ciotola capiente.
Fase 2: Condire gli spicchi di patate con un filo d’olio d’oliva e mescolarli delicatamente per ricoprirli.
Aggiungere l’aglio tritato, metà del Parmigiano Reggiano (circa 120 ml), l’origano, la paprika, il sale e il pepe. Mescolare di nuovo fino a quando gli spicchi non saranno ben ricoperti.
Fase 3: Disporre sulle teglie
Disporre gli spicchi di patate in un unico strato sulle teglie preparate, distribuendoli man mano.
Cospargere i bordi con il Parmigiano Reggiano rimanente per un tocco di formaggio in più.
Fase 4: Cuocere
Mettere le teglie nel forno preriscaldato e cuocere per 25-30 minuti, girando gli spicchi a metà cottura o fino a doratura e morbidezza all’interno. Se lo si desidera, tostare per altri 1-2 minuti nell’ultima fase per una finitura più croccante. Controllare attentamente per evitare che si brucino. Fase 5: Servire
Togliere gli spicchi dal forno e lasciarli raffreddare per 2 o 3 minuti prima di servirli.
Guarnire con prezzemolo fresco e fiocchi di peperoncino rosso, se desiderato. Servire con salsa marinara, aioli o crème fraîche per intingere.