Torta alle carote e noci – Una delizia semplice da preparare ogni giorno

Soffice, umida, profumata e incredibilmente facile da realizzare: la torta alle carote e noci è uno di quei dolci che conquistano fin dal primo morso. Perfetta per la colazione, la merenda o anche come dolce da servire dopo cena, questa torta ha il grande vantaggio di essere anche abbastanza sana, grazie alla presenza delle carote ricche di betacarotene e delle noci, fonti naturali di grassi buoni.

Il suo impasto non richiede tecniche complicate né strumenti particolari, e può essere personalizzato in mille modi: con spezie, altri tipi di frutta secca, oppure una leggera glassa per renderla ancora più golosa. Insomma, una torta che si prepara in poco tempo, ma che lascia il segno a lungo!

Ingredienti
Per l’impasto:

4 uova

1,5 tazze di zucchero semolato (circa 225 g)

1 tazza di latte (200 ml)

1 tazza di olio di semi (200 ml)

2,5 tazze di farina 00 (circa 300 g)

2 bustine di lievito per dolci (20 g)

1 bustina di zucchero vanigliato (5 g)

2 tazze di carote grattugiate (circa 250 g)

1 tazza di noci tritate grossolanamente (circa 100 g)

1 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione passo dopo passo