Un antipasto irresistibile o un secondo piatto dal sapore deciso, che racchiude tutta la semplicità e la ricchezza della cucina tradizionale del Sud Italia. Le alici, pesce povero ma ricco di gusto, vengono farcite con un composto profumato a base di formaggio, pane ed erbe aromatiche, poi impanate con cura e fritte fino a ottenere una doratura perfetta. Croccanti all’esterno e morbide dentro, le alici ripiene fritte sono perfette da gustare in ogni occasione: dall’aperitivo sfizioso al pranzo della domenica.
Ingredienti (per 4 persone)
500 g di alici fresche, già pulite e aperte a libro
50 g di pecorino romano o parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
Prezzemolo fresco tritato (o menta per una variante più fresca)
Pane raffermo (ammorbidito nel latte) oppure pangrattato q.b.
Sale e pepe nero q.b.
2 uova
Farina q.b. per la panatura
Pangrattato per la panatura esterna
Olio di semi per friggere (di arachidi o girasole)
Preparazione
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