Moussaka: la ricetta della piatanza greca a base di melanzane, ricca e cremosa

La moussaka è un piatto unico tipico della cucina greca, un pasticcio ricco di ingredienti che ricorda, nella composizione a strati, la nostra lasagna, ma si realizza con melanzane, come la parmigiana. La moussaka, infatti, si prepara con melanzane fritte, patate, ragù di carne macinata – solitamente agnello, maiale o manzo – formaggio greco e besciamella. Prepararla richiede impegno, ma il risultato finale sarà davvero eccezionale. Ecco come prepararla per deliziare i tuoi ospiti.

Ingredienti
Melanzane: 3
Patate: 3
Olio di semi: q.b. per friggere
Per il composto di carne
Carne macinata mista: 750 g
Passata di pomodoro: 320 g
Brodo di carne: 250 ml
Aglio: 2 spicchi
Cipolla: 1
Alloro: 1 foglia
Timo: q.b.
Sale: q.b.
Pepe nero: q.b.
Per la besciamella
Latte: 1 litro
Burro: 130 g
Farina 00: 130 g
Tuorli: 2
Parmigiano grattugiato: 100 g
Noce moscata:
Sale:
Pepe nero:
vedere il seguito alla pagina successiva