Frico friulano: la ricetta tradizionale

Ingredienti
Patate a pasta gialla – 600 g
Montasio semistagionato – 500 g
Cipolla – 250 g
Sale – q.b.
Olio extravergine di oliva – q.b.
Come preparare il fricoCome preparare il frico
Step 1
Pela le patate e lessale in acqua bollente per 12 minuti, fino a renderle morbide ma ancora compatte.

Step 2
Monda le cipolle e affettale sottilmente.

Step 3
Trasferiscile in una padella capiente con un filo generoso di olio extravergine di oliva.

Step 4
Cuocile a fiamma dolce, mescolando spesso, finché non risulteranno tenere e dorate.

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