Le polpette di patate con salsa ai funghi sono un secondo piatto cremoso e avvolgente, perfetto per chi cerca sapori delicati e consistenze morbide. Le polpette, realizzate con un impasto semplice a base di patate, parmigiano e pangrattato, risultano soffici e saporite. La salsa ai funghi, ricca e vellutata grazie alla panna, aggiunge un tocco rustico e irresistibile che esalta ogni boccone. È una ricetta ideale per un pranzo in famiglia o una cena vegetariana ricca di gusto.
Ingredienti (per 4-6 persone)
Per le polpette di patate:
500 g di patate
1 uovo
100 g di pangrattato
50 g di parmigiano grattugiato
Sale q.b.
Pepe nero macinato q.b.
Per la salsa ai funghi:
200 g di funghi misti (champignon, porcini o altri a piacere)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
200 ml di panna da cucina
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Prezzemolo fresco tritato per guarnire
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