Melanzane alla Parmigiana

Le melanzane alla parmigiana, conosciute anche come parmigiana di melanzane, sono uno dei piatti più amati della tradizione gastronomica italiana. Originarie del Sud Italia, rappresentano un perfetto equilibrio tra sapori genuini e consistenze avvolgenti. Strati di melanzane fritte, passata di pomodoro profumata al basilico, mozzarella filante e parmigiano grattugiato si fondono in un piatto ricco, saporito e appagante. Perfette come secondo piatto, piatto unico o anche per una cena tra amici, sono buone appena sfornate ma ancora più gustose il giorno dopo.

Ingredienti
2 melanzane grandi

500 ml di passata di pomodoro

200 g di mozzarella

100 g di parmigiano grattugiato

Olio d’oliva q.b.

Sale q.b.

Basilico fresco

Procedimento