Pan di spagna alle mele: dolce bello e buonissimo

Ingredienti:
3 mele
3 uova
160 g di zucchero
cannella
250 g di farina 00
50 g di fecola di patate
50 g di olio
50 g di acqua
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero e cannella per la superficie

Indicazioni:
In una ciotola rompete le uova e aggiungete lo zucchero, la cannella, l’olio e l’acqua. Mescolare e aggiungere la fecola, la farina e il lievito. Tagliare parte delle mele nell’impasto e versarlo in uno stampo infarinato. Coprire con altre mele, zucchero e cannella. Infornate a 180° per 35 minuti.