Babà Napoletano: Ricetta Tradizionale

Descrizione
Il Babà napoletano è un dolce lievitato soffice e spugnoso, simbolo della pasticceria partenopea. Sebbene le sue origini risalgano alla Polonia e poi alla Francia, è a Napoli che questo dolce ha trovato la sua forma più celebre e amata. La sua consistenza elastica, la capacità di assorbire la bagna al rum senza disfarsi, e il suo aroma intenso lo rendono un dessert iconico della tradizione italiana. Preparare un babà fatto in casa richiede attenzione e pazienza, ma il risultato è una vera delizia che celebra la convivialità e l’arte dolciaria napoletana.

Ingredienti

Per l’impasto:

5 uova intere

3 cucchiai di zucchero

100 ml di latte intero

8 g di lievito di birra fresco (oppure 100 g di lievito madre)

300 g di farina (preferibilmente Manitoba)

100 g di burro

1 pizzico di sale

Per la bagna:

1 litro d’acqua

380 g di zucchero