Torta Gianduia: la ricetta della tipica torta di nocciole al cioccolato piemontese

ingredienti

Per l’impasto

Cioccolato fondente extra

200 grammi

Asino

200 grammi o quasi 1 tazza

Nocciole tostate

200 grammi

Cacao amaro in polvere

30 grammi o 1/5 di tazza

Zucchero granulare

200 grammi o 1 tazza

Uova

4

Vendita

un pizzico

Per la glassa

Cioccolato gianduia

200 grammi

Asino

50 grammi o 1/4 di tazza

Crema per dolci

200 ml o 4/5 tazze

La torta gianduia  è un  dolce tipico  della  pasticceria piemontese, una  torta  golosa e semplice da preparare, ideale per gli amanti del cioccolato e delle nocciole. Questa ricetta è  senza glutine  perchè preparata  senza farina e senza lievito di birra  . Grazie al suo cuore morbido realizzato con un pan di spagna al cioccolato, la glassa delicata sopra e la croccantezza delle nocciole, sarà un dolce non solo spettacolare, ma davvero  irresistibile  . Servitelo alla fine di un pasto domenicale o per un’occasione speciale. Vediamo quindi come preparare una perfetta Torta Gianduia.

Come fare la Torta Gianduia 

Per preparare la Torta Gianduia iniziate riducendo a pezzetti il ​​cioccolato fondente e sciogliendolo a bagnomaria (1).

Tagliate il burro a tocchetti, aggiungete 150 grammi di zucchero semolato (2) e lavoratelo in planetaria o con una frusta elettrica, fino a quando non diventa una crema liscia e morbida.

Separate ora i tuorli dagli albumi e tenete da parte questi ultimi. Aggiungete un tuorlo alla volta al composto di burro e zucchero (3) continuando a mescolare.