Torta Gianduia: la ricetta della tipica torta di nocciole al cioccolato piemontese

Ora frullate le vostre nocciole con il cacao amaro in polvere e aggiungete il composto all’impasto (4).

Versate nell’impasto (5) il cioccolato fondente precedentemente sciolto e amalgamate il tutto.

Montate a neve ferma gli albumi con i restanti 50 grammi di zucchero semolato (6).

Aggiungetele delicatamente all’impasto con una spatola, con movimenti dall’alto verso il basso per non romperle (7).