Rotoli di pancake saporiti con ripieno cremoso di cavolo

Ingredienti
Pastella per pancake
Uova: 2
Sale: a piacere
Latte: 500 ml (2 tazze o 17 fl oz)
Farina: 200 g (11 cucchiai o 7 oz)
Olio d’oliva: 1 cucchiaio
Ripieno di cavolo
Cavolo: 1 testa, tritata finemente

Cipolla: 1, tritata finemente
Olio d’oliva: 1-2 cucchiai
Aglio: 2 spicchi, tritati
Sale: a piacere
Pepe nero: a piacere
Paprika affumicata: 1 cucchiaino (facoltativo)
Panna (20% di grassi): 150 ml (5 fl oz)
Burro: 1 cucchiaio per friggere
Istruzioni
Passaggio 1: preparare la pastella per pancake
Mescolare il Pastella
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale. Aggiungi gradualmente il latte e la farina, sbattendo fino a quando la pastella non sarà liscia e senza grumi. Aggiungi l’olio d’oliva.