Torta umida ai mirtilli

 

Ingredienti:

Per la torta:

  • 2 tazze (240 g) di farina per tutti gli usi
  • 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 1 tazza (200 g) di zucchero semolato
  • 1 tazza (240 ml) di latte
  • ½ tazza (120 g) di burro fuso
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 ½ tazza (200 g) di mirtilli freschi o congelati
  • Zucchero a velo (per guarnire, facoltativo)

Per l’aggiunta di mirtilli sulla superficie (facoltativo):

  • ½ tazza (70 g) di mirtilli freschi
  • 1 cucchiaio di zucchero (per spolverare)

Procedimento:

  1. Preparare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setaccia la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Metti da parte.
  2. Mescolare gli ingredienti liquidi: In un’altra ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il burro fuso e il latte e mescola bene.
  3. Unire gli ingredienti secchi e liquidi: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a che il tutto sia ben combinato. Non mescolare troppo per evitare di rendere la torta troppo densa.
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