Torta umida ai mirtilli

Ingredienti:

Per la torta:

• 2 tazze (240 g) di farina per tutti gli usi
• 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• ¼ cucchiaino di sale
• 1 tazza (200 g) di zucchero semolato
• 1 tazza (240 ml) di latte
• ½ tazza (120 g) di burro fuso
• 2 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 ½ tazza (200 g) di mirtilli freschi o congelati
• Zucchero a velo (per guarnire, facoltativo)

Per l’aggiunta di mirtilli sulla superficie (facoltativo):

• ½ tazza (70 g) di mirtilli freschi
• 1 cucchiaio di zucchero (per spolverare)

Procedimento:

1. Preparare gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setaccia la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Metti da parte.
2. Mescolare gli ingredienti liquidi: In un’altra ciotola, sbatti insieme le uova, lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il burro fuso e il latte e mescola bene.
3. Unire gli ingredienti secchi e liquidi: Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando fino a che il tutto sia ben combinato. Non mescolare troppo per evitare di rendere la torta troppo densa.
   
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