CAVOLINI DI BRUXELLES IN SALSA DI SENAPE E FORMAGGIO CREMOSO

Introduzione

I cavolini di Bruxelles in salsa di senape e formaggio cremoso sono un contorno o piatto unico che trasforma una verdura spesso sottovalutata in un’esplosione di sapori. La senape aggiunge un tocco deciso, mentre il formaggio cremoso bilancia il tutto con la sua morbidezza. Perfetto per accompagnare carni o per una cena vegetariana leggera e gustosa!

Ingredienti

• 450 g di cavolini di Bruxelles
• 1 cipolla (tritata finemente)
• 1 spicchio d’aglio (tritato)
• 120 ml di brodo vegetale o di pollo
• 2 cucchiai di senape (preferibilmente di Digione)
• 100 ml di panna fresca
• 80 g di formaggio cremoso (es. robiola, mascarpone o philadelphia)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo, per gratinare)
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni

1. Preparare i cavolini:
   • Pulite i cavolini di Bruxelles rimuovendo le foglie esterne danneggiate e tagliando la base.
   • Se sono grandi, tagliateli a metà per favorire una cottura uniforme.
2. Rosolare cavolini, cipolla e aglio:
   • In una padella capiente, scaldate l’olio e soffriggete la cipolla tritata fino a quando diventa morbida.
   • Aggiungete l’aglio e i cavolini di Bruxelles. Saltateli per 5-7 minuti, finché iniziano a dorarsi.
3. Aggiungere il brodo:
   • Versate il brodo nella padella, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 10 minuti, finché i cavolini diventano teneri.
4. Preparare la salsa:
   • In una ciotola, mescolate la panna, il formaggio cremoso e la senape fino a ottenere una salsa omogenea.
   • Aggiungete un pizzico di sale e pepe.
5. Unire la salsa ai cavolini:
   • Versate la salsa nella padella con i cavolini e mescolate delicatamente per amalgamare i sapori.
   • Cuocete per altri 5 minuti a fuoco basso, fino a quando la salsa si addensa leggermente e avvolge i cavolini.
6. Gratinare (facoltativo):
   • Trasferite i cavolini in una pirofila, cospargeteli con parmigiano grattugiato e gratinate in forno a 200°C per 10 minuti, finché la superficie è dorata.
7. Servire:
   • Servite caldi, decorati con una spolverata di pepe fresco e, se gradito, qualche foglia di prezzemolo tritato.
     
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