INVOLTINI DI LOMBO FILANTI E MORBIDISSIMI

INVOLTINI DI LOMBO FILANTI E MORBIDISSIMI

Introduzione

Gli involtini di lombo sono un secondo piatto gustoso e veloce da preparare, perfetto per una cena in famiglia o per stupire i tuoi ospiti con qualcosa di semplice ma d’effetto. Il lombo di maiale, farcito con mozzarella e prosciutto, diventa un involucro che custodisce un cuore filante e saporito. Morbidi e irresistibili, sono perfetti per ogni occasione!

Ingredienti

• 8 fette sottili di lombo di maiale
• 8 fette di prosciutto cotto
• 200 g di mozzarella (a panetto o ben asciugata)
• 1 uovo
• Farina q.b.
• Pangrattato q.b.
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva o burro q.b. per la cottura

Istruzioni

1. Preparare la farcitura:
   • Tagliare la mozzarella a bastoncini.
   • Stendere le fette di lombo su un piano e adagiare su ciascuna una fetta di prosciutto cotto e un bastoncino di mozzarella.
2. Formare gli involtini:
   • Arrotolare ogni fetta di lombo su sé stessa, partendo dal lato corto, e chiuderla con uno stuzzicadenti.
3. Panare gli involtini:
   • Sbattere l’uovo con un pizzico di sale e pepe in una ciotola.
   • Passare gli involtini prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato mescolato con il parmigiano grattugiato.
4. Cuocere gli involtini:
   • Scaldare un filo d’olio o una noce di burro in una padella antiaderente.
   • Rosolare gli involtini a fuoco medio, girandoli delicatamente su tutti i lati fino a doratura uniforme.
   • Abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per 10-12 minuti, aggiungendo un goccio d’acqua o brodo per mantenerli morbidi.
5. Servire:
   • Eliminare gli stuzzicadenti e servire gli involtini caldi, accompagnati dal loro sughetto di cottura.
     
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