Millefoglie di Melanzane, Pomodori e Mozzarella: Leggera, Ricca e Sana! 😋

Introduzione

La millefoglie di melanzane, pomodori e mozzarella è un piatto versatile e delizioso, perfetto come antipasto, piatto unico o contorno. Facile da preparare, combina ingredienti semplici e genuini per un risultato che soddisfa il palato senza appesantire. Una ricetta leggera e sana, ideale per ogni occasione!

Ingredienti

• 2 melanzane grandi
• 4 pomodori maturi
• 250 g di mozzarella (preferibilmente fiordilatte)
• 50 g di Parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Foglie di basilico fresco (per decorare)

Istruzioni

1. Preparare le melanzane
   • Lava e asciuga le melanzane. Tagliale a fette rotonde di circa 1 cm di spessore.
   • Cospargi le fette con un pizzico di sale e lasciale riposare in uno scolapasta per 20 minuti per eliminare l’acqua in eccesso e l’eventuale retrogusto amaro.
   • Sciacqua le fette e asciugale con un panno pulito.
2. Grigliare le melanzane
   • Scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci le fette di melanzana per 2-3 minuti per lato, finché risultano morbide e leggermente dorate.
     
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