Involtini di Cavolo: Un Classico della Tradizione dal Gusto Inconfondibile

Introduzione

Gli involtini di cavolo sono un piatto tradizionale, nutriente e ricco di sapore, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale. Questi deliziosi involtini, farciti con un ripieno di carne e riso (o varianti vegetariane), sono avvolti in foglie di cavolo morbide e succose, e cotti in una salsa ricca che esalta tutti i sapori. Questa ricetta classica è facile da seguire e regala una vera esperienza di comfort food.

Ingredienti

Per gli involtini:

1 cavolo bianco grande
300 g di carne macinata (manzo, maiale o mista)
100 g di riso crudo
1 cipolla tritata
2 spicchi d’aglio tritati (opzionale)
1 uovo (per legare)
Sale e pepe q.b.

Per la salsa:

400 ml di passata di pomodoro
200 ml di brodo vegetale o di carne
2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla tritata
1 carota grattugiata
1 cucchiaino di zucchero (per bilanciare l’acidità del pomodoro)
Sale e pepe q.b.

Istruzioni

Preparare il cavolo
- Porta a ebollizione una grande pentola d’acqua leggermente salata.
- Rimuovi il torsolo del cavolo e immergi la testa nell’acqua bollente per 5-10 minuti. Questo renderà le foglie morbide e facili da staccare.
- Scolale delicatamente una alla volta e mettile su un canovaccio per asciugarle.
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