- In una ciotola, mescola la carne macinata con il riso crudo, la cipolla tritata, l’aglio (se usato), l’uovo, sale e pepe. Amalgama bene il tutto.
- Rimuovi la parte dura delle coste centrali di ogni foglia di cavolo.
- Posiziona un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di ogni foglia, piega i lati verso il centro e arrotola per formare un involtino compatto.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e la carota fino a doratura.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il brodo, lo zucchero, sale e pepe. Lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- Disponi gli involtini di cavolo in una teglia o in una pentola capiente, ben vicini tra loro. Versa sopra la salsa di pomodoro, coprendo completamente gli involtini.
- Copri la teglia con un coperchio o con un foglio di alluminio. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, oppure a fuoco lento su un fornello per lo stesso tempo.
- Una volta pronti, servi gli involtini caldi, accompagnandoli con un po’ di pane rustico o una fresca insalata.
Suggerimenti per Servire e Conservare
- Servire: Gli involtini di cavolo sono deliziosi serviti con una cucchiaiata di panna acida o yogurt greco per aggiungere freschezza.
- Conservazione: Si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarli, già cotti o crudi, per gustarli in un secondo momento.vedere il seguito alla pagina successiva
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