1. Preparare il purè di patate:
In una pentola capiente, coprite le patate con acqua e portate a ebollizione. Cuocete per 15-20 minuti, o finché le patate non saranno tenere. Scolatele completamente.
Mentre le patate sono calde, rimettetele nella pentola e schiacciatele con uno schiacciapatate o un frullatore a immersione. Aggiungete il burro e il latte e sbattete fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Condite con sale e pepe nero a piacere. Mettete da parte.
2. Preparare la carne macinata e il sugo:
Scaldate l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la carne macinata e rosolatela, sgranandola con un cucchiaio, fino a doratura. Scolate il grasso in eccesso.
Aggiungete la cipolla tritata in padella e cuocetela per 2-3 minuti, o finché non si sarà ammorbidita. Aggiungete l’aglio tritato e cuocete per un altro minuto, finché non sarà profumato.
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