Cremini Bicolore alla Nocciola – Delizie di Cioccolato dalla Tradizione Piemontese

Preparazione:
Sciogli il cioccolato fondente:
Inizia facendo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolando finché sarà completamente fuso e liscio.

Prepara lo stampo:
Ungi uno stampo da plumcake (circa 12 × 25 cm) con un po’ di burro e rivestilo con carta forno. Versa metà del cioccolato fondente fuso nello stampo, livella bene e metti in freezer per circa 10 minuti. Rimetti il restante cioccolato fondente sul bagnomaria per mantenerlo fluido.

Prepara il ripieno alla nocciola:
In una ciotola separata, sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria. Una volta sciolto, aggiungi la crema di nocciole e mescola energicamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Forma lo strato centrale:
Trascorso il tempo di riposo, riprendi lo stampo dal freezer e versa il composto al cioccolato bianco e nocciole sopra lo strato di cioccolato fondente. Batti leggermente lo stampo sul piano per livellare e rimetti in freezer per altri 10 minuti.

Completa con l’ultimo strato:
Versa il restante cioccolato fondente sullo strato centrale, livella accuratamente e rimetti lo stampo in freezer per far rassodare completamente.

Taglia i cremini:
Quando il cioccolato sarà ben solido, estrai il blocco dallo stampo e lascialo a temperatura ambiente per qualche minuto. Con un coltello, pareggia i bordi, poi incidi la superficie con segni guida per determinare la misura dei tuoi cremini. Taglia il blocco in piccoli cubetti o lingottini.

Servi:
Disponi i cremini su un piatto da portata e servili ai tuoi ospiti per una dolce e raffinata pausa.

Conservazione:
I cremini bicolore alla nocciola si conservano perfettamente per diversi giorni, avvolti con pellicola trasparente e tenuti in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore.