Muffin di patate grattugiate con peperoni, cipolle e prosciutto

🧁 Muffin di Patate Grattugiate con Peperoni, Cipolle e Prosciutto
✅Ingredienti (per circa 10-12 muffin):
500 g di patate (sbucciate e grattugiate)
1 peperone (rosso o giallo), tagliato a cubetti piccoli
1 cipolla piccola, tritata finemente
100 g di prosciutto cotto a dadini
2 uova
80 g di formaggio grattugiato (tipo parmigiano o grana)
100 g di formaggio a cubetti (es. scamorza o emmental)
2 cucchiai di farina
Sale e pepe q.b.
Paprika dolce (opzionale)
Olio extravergine d’oliva
✅Procedimento:

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