Calamari fritti croccanti fuori e morbidi dentro

I calamari fritti sono un grande classico della cucina mediterranea. Amati da grandi e piccoli, sono perfetti come antipasto o secondo piatto di mare. Il segreto per una frittura impeccabile è ottenere un equilibrio perfetto tra croccantezza esterna e morbidezza interna. Con questa ricetta scoprirai un metodo semplice ma efficace per esaltare al meglio il sapore dei calamari, mantenendo la loro tenerezza e assicurando una doratura asciutta e irresistibile.

Ingredienti:
1 kg di calamari freschi

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Acqua minerale e succo di mezzo limone oppure 2 bicchieri di gassosa

Farina q.b. per infarinare

300 ml di acqua

300 ml di aceto bianco

Olio di arachidi per friggere

Sale q.b.

Preparazione: