Le melanzane alla parmigiana, conosciute anche come parmigiana di melanzane, sono uno dei piatti più amati della tradizione gastronomica italiana. Originarie del Sud Italia, rappresentano un perfetto equilibrio tra sapori genuini e consistenze avvolgenti. Strati di melanzane fritte, passata di pomodoro profumata al basilico, mozzarella filante e parmigiano grattugiato si fondono in un piatto ricco, saporito e appagante. Perfette come secondo piatto, piatto unico o anche per una cena tra amici, sono buone appena sfornate ma ancora più gustose il giorno dopo.
Ingredienti
2 melanzane grandi
500 ml di passata di pomodoro
200 g di mozzarella
100 g di parmigiano grattugiato
Olio d’oliva q.b.
Sale q.b.
Basilico fresco
Procedimento
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