Cupcake alla Vaniglia soffici e profumati

Preparazione
1. Prepara l’impasto:
In una planetaria o con uno sbattitore elettrico, monta le uova insieme allo zucchero, al latte, alla margarina (o burro fuso) e alla vaniglia. Lavora il composto per circa 4 minuti, fino a ottenere una consistenza chiara e spumosa.

2. Incorpora gli ingredienti secchi:
Trasferisci il composto montato in una ciotola capiente. Setaccia gradualmente la farina, l’amido di mais, il lievito per dolci e un pizzico di sale, incorporandoli delicatamente con una spatola o una frusta a mano. L’impasto deve risultare liscio, omogeneo e senza grumi.

3. Versa nei pirottini:
Distribuisci l’impasto nei pirottini da cupcake, riempiendoli per circa due terzi. Se vuoi, aggiungi in superficie delle gocce di cioccolato per un tocco ancora più goloso.

4. Cottura:
Inforna i cupcake in forno statico preriscaldato a 180°C, posizionando la teglia al centro. Cuoci per circa 15 minuti, o finché i dolcetti risulteranno dorati in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.

5. Lascia raffreddare:
Una volta pronti, lascia raffreddare completamente i cupcake su una gratella prima di servirli o decorarli con glassa, panna o zucchero a velo.

Consiglio goloso
Puoi personalizzare questi cupcake aggiungendo scorza di limone grattugiata, granella di nocciole o un cuore cremoso di marmellata all’interno. Perfetti per essere decorati con crema al burro o frosting alla vaniglia per feste e occasioni speciali.