Ingredienti :
FARINA 00 120 grammi
PURÈ DI PATATE 90 grammi
BURRO MORBIDO 130 grammi
GIALLI DURI 3
ZUCCHERO A POLVERE 70 grammi
LIMONE 1
ESTRATTO DI VANIGLIA un cucchiaino
SALDI un pizzico
NE HAI BISOGNO ANCHE TU:
CONFETTURA DI ALBICOCCHE 150 grammi
ZUCCHERO A POLVERE q.b.
Come preparare l’uovo morbido gli:
Passaggio 1
Mettete le uova in una pentola con acqua, portate ad ebollizione e fate cuocere per 8 minuti finché non saranno sode. Quando saranno pronti, scolateli e metteteli in acqua fredda per fermare la cottura.
Passaggio 2
Una volta fredde, sbucciarle ed eliminare i tuorli; gli albumi non saranno però necessari.
Passaggio 3
In una ciotola mescolate lo zucchero a velo con un pizzico di sale, la fecola e la farina 00 precedentemente setacciata.
Passaggio 4
Aggiungere il burro tagliato a cubetti e la scorza di limone grattugiata e un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Passaggio 6
Mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta. Se usi un robot da cucina, unisci tutti gli ingredienti nella ciotola e mescolali velocemente con l’accessorio a foglia.


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