Patatine di zucchine croccanti con salsa allo yogurt all’aglio

Queste patatine di zucchine croccanti sono un’alternativa più sana alle patatine tradizionali, con una copertura croccante e una salsa cremosa allo yogurt all’aglio. Perfette come spuntino, antipasto o contorno, sono facili da preparare e ricche di sapore.

Tempo di preparazione:
15 minuti

Tempo di cottura:
20 minuti

Tempo totale:
35 minuti
Porzioni:
4

Ingredienti:

Per le zucchine fritte:

2 zucchine medie, tagliate a bastoncini
1 tazza di pangrattato (o panko per una croccantezza extra)
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di paprika

1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero
2 uova sbattute
1/2 tazza di farina per tutti gli usi
Per la salsa allo yogurt all’aglio:

1 tazza di yogurt greco naturale
1 spicchio d’aglio, tritato
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaino di succo di limone
Sale e pepe, a piacere
Prezzemolo fresco, tritato finemente (facoltativo, per guarnire)